Nấm bào ngư là loại nấm phổ biến, dễ dàng mua được ở chợ hoặc siêu thị, bên cạnh đó nấm bào ngư còn được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Hôm nay, Trại nấm Chín Thạch sẽ chỉ bạn thêm 10 cách làm món nấm bào ngư xào cực thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà. Nhất định phải thử nhé!
Nấm bào ngư xào sả ớt
Đứng đầu chính là món ăn quốc dân kết hợp với nấm siêu đỉnh: Nấm bào ngư xào sả ớt. Cùng theo dõi cách làm bên dưới nhé!
Nguyên liệu
- 500 gram nấm bào ngư
- 2 cây sả
- 1 trái ớt hiểm
- 5 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1 muỗng canh nước tương
- Dầu ăn
Cách chế biến
Bước 1:
– Rửa sạch nấm, xé sợi nhỏ, vắt khô
– Băm nhỏ ớt
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
– Sả rửa sạch, cắt mỏng
Bước 2:
Cho dầu ăn vào chảo để sôi rồi cho nấm vô chiên vàng, dậy mùi thơm thì vớt ra rây để ráo dầu.
Bước 3:
Đổ bớt dầu ăn trong chảo ra, chừa lại khoảng 1 muỗng canh. Sau đó cho tỏi vô phi thơm rồi cho sả vô phi, tiếp đó cho ớt băm + hạt nêm + đường vô đảo đều.
Bước 4:
Đổ nấm đã chiên vô lại chảo sả ớt đảo đều, cho nước tương vô xào thêm 5 phút nữa. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Múc nấm xào ra dĩa ăn với cơm nóng ta nói nó ngon nhức cái nách luôn.
Chờ chút, nếu bạn muốn tìm hiểu thêm các món ngon từ nấm thì hãy theo dõi series này nha
Nấm bào ngư xào giá hẹ (Món chay)
Món thứ 2 trong danh sách này là một món chay mang tên Nấm bào ngư xào giá hẹ. Đây là món xào chay ngon, giòn ngọt, thanh mát. Là món ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày ăn chay. Rồi bắt tay vô làm luôn nè!
Nguyên liệu
- 500 gram nấm bào ngư
- 200 gram giá
- 100 gram hẹ
- 100 gram cà chua
- Đầu hành lá (boa rô)
- Hạt nêm chay
- Đường
- Nước tương
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
– Nấm bào ngư cắt bỏ gốc, xé sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước.
– Giá rửa sạch, để ráo
– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
– Hẹ rửa sạch, cắt khúc
– Đầu hành lá (boa rô) cắt nhỏ.
Bước 2:
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đến khi dầu nóng cho đầu hành (boa rô) vô phi thơm rồi cho cà chua vô đảo đều, tiếp đó đổ nấm bào ngư vô xào, cho vô 1 muỗng canh hạt nêm chay + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước tương, xào cho nấm chín tới.
Bước 3:
Sau đó cho giá vô xào tầm 2 phút rồi cho hẹ vô đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Múc nấm bào ngư xào giá hẹ ra dĩa, bới tô cơm nóng hổi rồi xịt thêm miếng nước tương ăn thì chỉ có rêm cái nách.
Nấm bào ngư xào hắc xì dầu lá quế
Rồi tiếp theo là món có tên Nấm bào ngư xào hắc xì dầu lá quế, nghe tên món này có vẻ hơi lạ với mọi người nhưng cứ thử đi nhé, ngon hết chê luôn.
Nguyên liệu
- 200g Nấm bào ngư (nên chọn bào ngư xám sẽ dai ngon hơn nhé)
- 1 muỗng canh hắc xì dầu (nếu không có thay bằng nước tương cũng được)
- Ớt trái (dùng ớt trái khô sẽ ngon hơn)
- Lá quế (húng chó)
- 1 muỗng cafe đường
- Muối, dầu ăn, hạt nêm chay
Cách làm
Bước 1:
– Nấm rửa nhanh trong nước muối sau đó vớt ra bóp nhẹ cho ráo nước.
Bước 2:
– Cho nấm bào ngư vào chảo và xào lửa vừa, sau đó cho thêm hắc xì dầu, hạt nêm và ớt khô cắt khúc vào xào khoảng 10 -15 phút.
– Cho lá quế vào xào thêm 1 phút rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Nhìn hình là các bạn đủ biết nó ngon rồi, nói thêm gì nữa giờ, dọn cơm!!!
Nấm xào tim gan mề gà
Sau đây, Trại nấm Chín Thạch sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nấm xào tim gan mề gà cực thơm ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng để đổi vị cho bữa ăn hằng ngày.
Nguyên Liệu
- 3 cây nấm đùi gà
- 5 bộ lòng gà (tim, gan, mề)
- 1 củ hành tây to
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 4 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng trà bột nghệ
- 4 – 5 cuống hành lá tươi
Cách làm
Bước 1:
– Hành tây bóc vỏ, thái lát. Nấm rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, thái miếng xéo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2:
– Rửa sạch bộ lòng gà, thái miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước.
Bước 3:
– Cho hành tây lên chảo, đổ dầu ô liu vào xào cho thơm, chừng 1 phút.
Bước 5:
– Cho lòng gà vào xào sơ sơ chừng 2 phút rồi cho tiếp gia vị: bột nghệ, nước mắm.
– Xào thêm chừng 5 phút nữa ở lửa vừa hoặc tới khi lòng gà sắp chín thì cho nấm vào, xào tiếp chừng 2 phút hoặc tới khi nấm chín vừa ý.
– Nhớ đảo qua lại liên tục để chín đều nhé!
Bước 6:
– Khi đã chín thì cho hành vào, đảo qua lại chừng 30 giây nữa là tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức thôi!
Thành phẩm
Nấm xào tim gan mề gà sau khi chế biến xong sẽ có hương thơm hấp dẫn. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị giòn, ngon của nấm cùng với vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của tim gan mề gà. Đây là một món ăn siêu tốn cơm luôn nha cả nhà!
Nấm bào ngư xào bắp non
Thêm một món ngon chay từ bắp non kết hợp với nấm bào ngư mà bạn không thể bỏ qua. Nấm bào ngư xào bắp non là món chay mang hương vị mới lạ cùng với màu sắc khá hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 1 vỉ bắp non 200g
- 200g nấm bào ngư
- Dầu hào chay
- Muối
- Hạt nêm
- Ớt bột
- Tiêu
- Hành ngò (nếu có)
Cách làm
Bước 1:
– Rửa sạch nấm, xé sợi nhỏ, vắt khô
– Rửa sạch bắp non
Bước 2:
– Bắp non chẻ đôi theo chiều dọc, để hạn chế dầu mỡ thì nên luộc với 1 ít nước thay vì xào.
Bước 3:
– Luộc đến khi cạn nước thì cho dầu hào, hạt nêm, nấm vào rồi đảo đều.
Bước 4:
– Tắt bếp, rắc thêm tiêu, hành ngò nếu thích.
Thành phẩm
Bắp non chứa nhiều chất xơ nên cực kỳ có lợi trong việc đào thải chất béo và những chất độc hại ra khỏi ruột. Sự kết hợp giữa bắp non và nấm bào ngư xám sẽ đảm bảo khẩu phần dinh dưỡng và tăng cường sức đề kháng cho gia đình bạn.
Nấm bào ngư xào thịt heo
Ưu điểm của món này là đơn giản nhanh gọn, lại thơm ngon nên làm cho bữa ăn chiều là hợp nhất.
Nguyên liệu
- 150g thịt heo
- 400g nấm bào ngư xám
- Ớt, tiêu
- Gia vị: muối, hạt nêm
Cách làm
Bước 1:
– Thịt heo rửa sạch cắt miếng vừa ăn, ướp với chút muối.
– Nấm bào ngư rửa sạch, bỏ gốc già, cắt miếng theo chiều dọc.
Bước 2:
– Cho thịt heo vào chảo xào săn rồi đổ ngược lại ra chén. Cho nấm vào chảo xào, thêm gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, ớt vừa ăn. Thêm chút nước xào cho nấm hơi mềm.
Bước 4:
– Cho thịt heo vào xào chung, đảo thêm 2 – 3 phút là được. Sau đó tắt bếp.
Thành phẩm
Nấm bào ngư dai giòn được xào thơm, thấm đều gia vị đậm đà cùng thịt heo được ướp ngấm gia vị, cắt lát mỏng mềm ngọt hấp dẫn.
Đây là món xào đơn giản, thơm ngon lại dễ thực hiện tại nhà nên đừng bỏ qua khi chọn lựa món ăn hằng ngày trong bữa cơm gia đình bạn nhé!
Kết luận
Trong bài viết trên, Trại nấm Chín Thạch đã giới thiệu cho bạn cách làm 5 món: Nấm bào ngư xào sả ớt, Nấm bào ngư xào giá hẹ, Nấm bào ngư xào hắc xì dầu lá quế, Nấm xào tim gan mề gà… toàn là những món siêu ngon hấp dẫn, dùng đổi vị thường xuyên trong bữa cơm hằng ngày.
Ngoài ra, bài viết trên có tham khảo thông tin từ Cookpad – Diễn đàn nấu ăn với sứ mệnh: Làm cho việc vào bếp vui hơn mỗi ngày. Hy vọng nội dung trên sẽ mang lại nhiều thông tin thú vị, bổ ích cho bạn.
